Nectarines pochées au sirop de vanille et quatre épices

Une vraie « Tu parles d'une recette ici aujourd'hui »... Que voulez-vous, je me laisse facilement gagner par l'indolence latine en période estivale.

Peu d'ingrédients, peu de savoir faire, bref on se demande vraiment pourquoi on en parlerait... Si ce n'est que c'est vraiment délicieux.

Et qu'un peu de délice dans ce monde de brutes ça fait toujours du bien.

Et que ça me donne l'occasion de vous parler d'une petite découverte que j'ai faite il y a maintenant quelques semaines, à l'occasion d'un des rares événements mondains auquel j'ai eu le privilège d'assister ces derniers mois (à moins qu'on ne considère que le fait d'aller chez le boucher et le primeur soient des évènements mondains, auquel cas je mène sans le savoir une vie de über ouf.)

Le salon Vivre Côté Sud à Aix en Provence a permis à plusieurs exposants axés sur la cuisine, la gastronomie, et la décoration de faire connaître leurs produits.

Et parmi ces exposants se trouvait La Case à Vanille, spécialisé dans les produits à base de vanille de Madagascar.

Une belle découverte, avec d'originales décoctions à base de vinaigre et de vanille notamment, et également ce fameux sirop que j'ai utilisé dans la recette ci-dessous.

Bref une adresse à retenir.

Et je précise que ceci n'est pas un billet sponsorisé, c'est par pure grandeur d'âme que je partage ce bon plan.

Bon à moins que Mr Case à Vanille en vienne à me lire, auquel cas le prix sera le même pour tous mes bons plans : une rémunération axée sur un équivalent de mon poids, au choix en gousses de vanille ou en lingots de platine. Je vous l'ai dit je ne suis pas vénale.

Venons en à la recette.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 5 nectarines blanches ou jaunes (à vous de voir, je crois que ça n'aura que peu d'incidences sur le résultat final)
• 1 CS de sirop d'agave
• 5 CS de sirop de vanille bourbon
• 1 gousse de vanille
• 2 cc de quatre épices

Pelez et découpez en quartiers assez gros les nectarines.

Versez les dans une casserole, ajoutez y le sirop d'agave, le sirop de vanille, la gousse de vanille préalablement ouverte et grattée ainsi que les épices.

Ajoutez y 2 CS à soupe d'eau (ou un trait de citron vert, ça marche très bien aussi) et faites mijoter à feu très doux et à couvert pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement pour que ça n'attache.

Au bout des 20 minutes, enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson à feu plus fort pendant 5 minutes pour que les nectarines caramélisent un peu.

Retirez la gousse de vanille et laissez refroidir.

Servez tièdes ou froides avec une boule de sorbet à la noix de coco.

Vous voilà transportés dans les îles. Pour pas trop cher.

Un bon plan de über ouf j'vous dis.