Petits pots de légumes marinés... ou tout est mini dans votre vie!

Le mini légume, c'est tout le génie des as du marketing qui s'exprime en quelques centimètres à peine.

Le mini légume, au début tu ne te méfies pas, tu ne l'as pas encore bien vu, bien trop occupée à soupeser de gigantesques pastèques et des melons charnus, ou à renifler le pédoncule d'une tomate ancienne qui te fait de l'œil...

Mais à peine est-il entré dans ton champ de vision conscient que tu es déjà perdue corps et biens, puisque comme son nom l'indique, il est mini, il est riquiqui, il est tout tout tout petit, on dirait un vrai mais en rétréci...

On dirait... rhooooooo un bébé légume!

Et là des siècles d'inné – et quelques dizaines d'années d'acquis par le biais de la société de consommation que nous chérissons tant – t'écrasent sous le poids de leur impérieux commandement : « prends soin de tout ce qui est petit, trop mignon screugneugneu, riquiqui, et tu en feras quelque chose de Grand».

Ça marche donc à peu près pour tout :

un mini chat (le chaton adorable qui s'est transformé au fil des ans en Maine Coon de 8,5 kg),

un mini chien (le chiot minuscule que tu tenais dans ta main et qui te renverse à présent de ses 120kg de St Bernard),

un mini humain (ton bébé que tu tenais au creux d'un seul bras et qui te demande aujourd'hui d'un air morgue ce qu'on mange ce soir),

une mini jupe (encore la survie de l'espèce),

une mini voiture (pourquoi est ce que tu crois que tu aimes tant ta Fiat 500? parce qu'elle te rappelle l'époque où tu en tenais une dans la main, de Majorette),

un mini PC (que tu peux théoriquement glisser dans ton sac alors que tu n'as jamais besoin d'un ordi quand tu fais les courses chez Dia)

une mini dînette (arrête de piquer les taraillettes en porcelaine de tes filles, c'est pathétique)

un mini macaron ou un mini cookie (tu crois que parce qu'il est petit il n'ira pas se loger où tu penses en mettant donc en péril la survie de l'espèce, mais 15 mini macarons égalant facilement 3 vrais, bref...)

ton mari (mais ça c'est ta belle-mère qui en a pris soin quand il était petit et t'as vu, elle en a fait quelque chose de Grand non?)

Voilà.

Et maintenant le mini légume.

Comment résister?

On peut pas.

Et te voilà donc chez toi avec une cargaison de minis légumes.

Sauf que, on en fait quoi au juste, une fois qu'on a fini de jouer à la dînette?

Une ratatouille pour Lilliputiens?

Mais en même temps si tu en avais acheté plus, eh bien disons que la France serait obligée demain d'emprunter à des taux beaucoup plus élevés que d'habitude pour régler ta contribution à la crise de la dette.

Donc?

Et là l'illumination.

Voilà ce que tu pourras répondre à ton mari goguenard qui s'apprête à te demander ce que donc tu vas faire de ces bébés légumes trop mignon screugneugneu achetés à prix d'or sur un coup de tête :

« Je vais en faire des minis conserves, pour offrir comme minis cadeaux gourmands aux mères des minis copines de nos enfants ».

Bon en fait c'est pas vrai, tu vas les garder pour toi et les manger toute seule avec volupté accompagnées d'une bonne baguette fraiche...

Mais tant de mauvaise foi t'ont quand même fait gagner les recettes qui suivent : 

Ingrédients (pour 3 minis conserves, et une normale, mais j'avais plus de minis pots... snif)

• Pour les conserves de poivrons à l'ail et au basilic

• Une quinzaine de ces magnifique minis poivrons rouges trop mignons que tu vois là bas
• Une gousse d'ail
• Du sel, du poivre
• De la bonne huile d'olive bien fruitée
• Quelques feuilles de basilic frais

Mettez les poivrons sur une plaque recouverte d'une feuille d'alu ou papier sulfu, et enfournez dans un four préchauffé à 210°. Vu la taille de la bête, ne les laissez pas tout seuls trop longtemps, environ 10 minutes suffiront à ce que leur peau noircisse et cloque.

Laissez les un peu refroidir, avant de les peler et épépiner (si vous voulez les avoir entiers je vous conseille de les épépiner avant cuisson). Salez les, pelez la gousse d'ail et coupez la en petits morceaux, mettez les minis poivrons dans les pots préalablement stérilisés (ou simplement ébouillantés ici, je ne compte pas commercialiser...), ajoutez quelques morceaux d'ail, quelques feuilles de basilic lavées, tassez bien et versez l'huile d'olive pour les immerger totalement.

Laissez mariner au moins une nuit avant dégustation...

Une vraie « tu parles d'une recette » hein?

Mais qui a dit que quand c'était simple ce n'était pas grand quand même? A déguster avec du pain frais pour saucer la moindre goutte de l'huile parfumée...

• Pour les aubergines marinées au vinaigre et au piment (ça c'est une recette de famille lecteur, je te chéris vraiment pour te la donner comme ça)

• 8 minis aubergines parme si mignonnes que tu as envie de les cajoler tiens
• du sel
• 1 gousse d'ail
• 25 cl de vinaigre blanc
• 75 cl d'eau
• de la bonne huile d'olive bien fruitée
• 1 piment oiseau entier ou moulu
• de l'origan

Commencer par laver les petites aubergines, et coupez les en lamelles (ici je les ai laissées entières bien que lamellées, pour faire plus joli mignon srcreugneugneu, mais vu qu'en vrai ça marche aussi avec des aubergines normales toutes grosses tu peux lameller franchement si tu en as envie. Par contre avec des vrais aubergines toutes grosses, il faudra aussi les peler).

Mettez les à dégorger au sel dans une passoire (pour les minis compter 1h à 1h30, pour les grosses compter 3 h).

Une fois ce temps écoulé, rincez les puis pressez les entre vos mains plusieurs fois pour en expurger le maximum d'eau.

Mettez à bouillir dans une casserole le vinaigre blanc mélangé à l'eau, puis plongez y les aubergines pour 2 à 3 minutes (en fonction de la taille des morceaux si tu vois ce que je veux dire...)

Récupérez les à l'aide d'une écumoire, mettez en pot avec quelques morceaux d'ail pelés, de l'origan, et un petit peu de piment entre quelques couches d'aubergines, tassez bien, puis versez votre bonne huile d'olive bien fruitée, ainsi qu'une petite louche (ou une cuillère à soupe, tout dépend de la taille du pot tu vois ce que je veux dire...) du bouillon vinaigré.

Fermez et laissez mariner au moins 12 h.

A déguster tout pareil avec du pain frais...

Pour ce qui est du mélange vinaigre/eau, la quantité est donnée à vue de pif, pour mes petites aubergines ça suffisait amplement.

Si vous voulez en faire des grosses, veillez juste à respecter le principe d'un volume de vinaigre blanc pour 2 volumes d'eau, et adaptez en fonction des quantités à ébouillanter...!

Bon, je vous laisse, je m'en vais écouter M. Dutronc Père... en jouant aux taraillettes.

La Figue, Le Sucré : Crumble de fin d'été

Je sais.

Je me débats dans les affres de la préparation de la rentrée, entourée par le machiavélique consumérisme ambiant...

(comment? les bons d'achat généreusement offerts la semaine dernière après avoir laissé au magasin une note de l'équivalent d'un tiers de la dette publique ne fonctionnent pas sur les produits alimentaires? Que sur les produits dits de « rentrée »? Formidable, je me demandais quand je pourrais enfin acheter une palette de cartables hello kitty à moi toute seule.)

Et ce alors que je vous avais promis une série sur la figue.

Mini, certes, la série, mais qui dit série dit généralement plus d'un.

Exemple : une cliente arrêtée dans un supermarché après avoir débité des insultes en série.

Donc après nous être arrêté pour une petite pause sur l'île de Beauté, il a été décidé de liquider les derniers fruits du panier en réinventant le fil à couper le beurre... du crumble.

Voilà, donc chose promise chose due, la suite et fin de la mini-série en question avec La Figue, Le Sucré : crumble de fin d'été.

Ingrédients (pour 8 personnes)

• 200 g de farine (rien ne vous empêche de mettre de la complète)
• 150 g de beurre pommade
• 75 g de poudre d'amandes
• 65 g de sucre rapadura (soit complet de canne, mais tous les autres sucres marchent aussi très bien)
• 2 CS d'épices pour pain d'épices
• 600 g à 700g de figues
• 5 abricots en fin de vie
• 5 quetsches
• une dizaine de reines claudes
• de la glace à la vanille pour servir (mais après tout c'est vous qui voyez, loin de moi l'idée de vous faire consommer plus pour travailler plus)

Mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amandes et les épices.

Coupez le beurre en parcelles et ajoutez le au mélange précédant en l'incorporant avec le bout de doigts, jusqu'à l'obtention d'un sable grumeleux et parfumé. Réservez juste le temps de rincer vos fruits et de les couper en morceaux grossiers.

Préchauffez votre four à 200° en chaleur tournante.

Disposez les fruits mélangés dans un grand plat à four. Personnellement à ce stade, j'ai tendance à arroser de jus de citron, le complément d'acidité m'étant très agréable au palais par rapport au sucré de la pâte à crumble... mais chacun est maître en sa demeure.

D'autant qu'il y a déjà des abricots, donc à vous de voir.

Vous pouvez saupoudrer les fruits d'une CS de miel également.

Puis disposez la pâte à crumble de manière uniforme afin que tous les fruits soient recouverts.

Enfournez pour 20 minutes de cuisson à 200°, puis baissez la température à 150° pour une heure supplémentaire.

Les fruits fondants, la croûte craquante et sirupeuse à la fois, la petite boule de glace...

Un moment de langueur délicieux, à l'ombre des platanes...

Dernier souvenir d'un été contrasté, comme la récolte de figues de l'été tiens.

Vite arrivées, plus petites et moins sucrées que d'habitude.

Mais bon c'était pas une raison pour bouder notre plaisir.

Molki, la pétanque finnoise... ou petit DIY à l'usage des lassés du cochonnet

Que ne serait l’Été avec un grand E sans 2 ou 3 paires d'amis, 2 ou 3 bouteilles de rosés bien frappées, et une bonne partie de pétanque?

Oui mais voilà, les années passant et les rides apparaissant, les boules et le cochonnet peuvent avoir perdu un peu de leur fraicheur, toute allusion à Fanny mise à part...

Alors pour remettre un peu de piquant dans l'affaire, je vous propose aujourd'hui d'explorer le bon côté de notre superbe société ultramondialisée et d'aller piquer leur pétanque à des Finlandais.

C'est nouveau, c'est rigolo, c'est un petit tuto pour animer vos soirées Ouzo à peu de frais (ah la Mondialisation)

Voilà le DIY du jour, Molki, la pétanque finnoise : 

Matériel :

• 2 mètres de tuteur en bois fraisé (comme celui ci par exemple, ça évite les échardes)
• un petit pot de peinture (à métal, à bois, le reste du pot de la customisation de l'armoire de mémé, bref ce que vous avez sous la main tant que ce n'est pas trop lavable... En même temps vous allez pas faire une partie sous des trombes d'eau donc...)
• une scie (angulaire, manuelle, ça dépend de votre degré de bucheronnitude canadienne)
• de l'huile de coude et/ou un bricol boy or girl

Sciez les rondins de bois en 12 tronçons d'une douzaine de cm, à l'angle identique (un peu comme vous coupez des carottes en bâtonnets, ça vous fera juste un peu plus suer...au sens propre comme au figuré). D'où l'utilité d'avoir une scie angulaire. Mais si vous n'en avez pas, votre Molki sera juste un tout petit peu plus « Home Made »...(Ah le côté authentique de l'artisanat...)

Demandez à quelqu'un qui a dépassé le stade du bonhomme têtard en dessin (ce qui élimine de fait la plupart des adultes de ce Monde également) de vous dessiner des jolis numéros réguliers de 1 à 12 sur les tronçons découpés.

Découpez un dernier morceau de rondin à angle droit cette fois, et d'une longueur d'à peu près 20 cm.

Laissez sécher la peinture, allez boire votre premier verre de rosé.

Quelques heures plus tard, c'est prêt vous pouvez passer à l'action.

La règle du jeu est très simple : 

Regroupez les quilles (peu importe l'ordre des numéros). Mettez vous à une distance convenue en fonction de l'âge des joueurs (de 6 à 118 ans, sachant que l'âge doit nécessairement être recalculé en fonction du taux d'alcoolémie en cours de soirée).  
Edit du 09/08 (je corrige la règle mal énoncée, trop de rosé tue le rosé) : Lancez le rondin non numéroté vers les quilles. Si vous en faites tomber une, vous gagnez le nombre de points marqués sur la quille en question. Si vous en faites tomber plus d'une, vous vous attribuez un nombre de points égal au nombre de quilles touchées (vous en shootez 5, vous avez 5 points quoi...). Et ainsi de suite, en alternance avec vos comparses de jeu...

Le premier qui arrive à 50 pile a gagné.

Mais.

Si vous dépassez 50, vous retombez à 25.

Vous voilà parés pour le bout de la nuit (là aussi le taux d'alcoolémie aide beaucoup à faire durer les parties...)

Ce petit DIY est également un remerciement pour cette fabuleuse 2ème place arrachée de haute lutte par le Carpaccio Zazou aux Tomates d'Antan et Vieux Comté, qui participait au concours du Défi de Juillet du site Recettes de Cuisine...

Donc un grand merci aux membre du jury que voici :

• Agnès de Interprétations culinaires
• Anne-Gaëlle de La cuisine de Gaël
• Céline de Le blog de Celinou
• Laurence de Sucré Sablé
• Maite de Maite and the gang
• Stéphanie de Dans ma cuizine
• Vérène La cour d'Orgères

Allez c'est ma tournée, rosé pour tout le Monde. Et une partie de Molki.

Le 1er qui a gagné a le droit d'être jeté à l'eau tout habillé.

Youhou, c'est l'Eté!