Une
des choses à laquelle on n'est pas forcément préparé, lorsqu'on a
des enfants – des filles du moins, parlons de ce que je connais...
– et qu'elles commencent à grandir, c'est avoir à se réadapter à
tout le package qui nous fit un jour battre le cœur à vitesse grand
V, et sur lequel nous posons aujourd'hui notre regard désabusé
d'adulte féminine (iste?) engagé dans la parité envers et contre
tout, l'abolissement de tous les clichés d'éducation et « moi-de
toute-façon-les-barbies-je-suis-contre ».
Oui
vous allez être engloutie sous une avalanche de princesses
minaudantes, oui vous allez passer de précieuses minutes à jouer à
la dînette avec le set complet de 48 pièces et malheur si vous
perdez le couvercle de la théière qui fait bien au moins 2 mm de
diamètre, oui elle va un jour vous demander de façon exaltée si
elle aussi peut avoir un aspirateur.
Alors
certes vous aurez beau poser un regard patibulaire mais presque sur
les tutus pailletés 2000% plastique, les robes qui tournent et les
princesses en silicone taillées 110-30-20 en mensurations, vous
aurez beau laisser échapper un reniflement de mépris devant les
carcans sociaux qui vous rattrapent en assistant à l'enthousiasme de
votre enfant vous racontant ce fameux aspirateur qui fait MÊME du
bruit, tu te rends compte... eh bien au fond de vous, tout au
tréfonds vous savez, là où se niche la plus sordide et humaine des
mauvaises foi... vous sourirez avec bonheur en vous rappelant de
comment c'était bien.
Comment
c'était bien d'avoir une jupe qui tournait au temps où la Lambada faisait un carton.
Comment
c'était bien de faire de la soupe au pissenlit et à la terre dans
la porcelaine de Mémée.
Comment
c'était bien de faucher le plumeau à poussière pour dire qu'en
fait cette maison là c'est la mienne et que je suis grande.
Comment
c'était bien de se rêver en Cendrillon, et même que sa robe bleue
elle est vraiment trop trop belle.
Alors,
en hommage à cet appendice de mauvaise foi et de souvenirs joyeux
bien que politiquement incorrects et socialement inadaptés, la part
d'enfant qui survit malgré tout en vous prendra le contrôle... et
décidera de s'attaquer à un des symboles de la cuisine patriarcale
de bistrot que d'abord ça a pas été créé pour les femmes en
premier lieu.
J'ai
nommé : le steak à cheval.
Un
grand classique de votre bar-resto du coin. Le Dukan avant l'heure,
l'assiette n'est composée que de protéines. Si on omet le quintal
de beurre en parcelles pour faire revenir tout ça.
Et
la garniture voyons, ce sera des frites n'est ce pas, de toute façon
les légumes c'est pour les gonzesses... qui jouent à la dînette.
Eh
bien voilà, une gonzesse qui joue à la dinette avec un steak à
cheval (Google va se régaler sur celle là tiens...) ça donne ça :
on
lui refait la façade nutritionnelle en prenant du veau plus maigre
et en complétant avec du boulghour bien bo-bio, on le charge en
épices et herbes fines parce que c'est mon jeu d'abord et je fais ce
que je veux, et enfin on l'entoure de minis légumes kawaï et d'une
compotée d'oignons rouges au vinaigre parce que si on n'a pas le
droit de se la péter de temps en temps en notre propre demeure,
quand peut on le faire?!?
En
gros, pour vous donner une idée, ça ressemble à ça :
Mais
surtout, surtout.
Je
me suis bien amusée.
Ingrédients
(pour 5 personnes)
- 500 g de veau haché
- 60 g de boulghour moyen
- 5 œufs de caille
- 10 minis courgettes
- 1 grosse carotte
- 1 très gros oignon rouge frais (ou 2 moyens)
- 30 g de beurre
- 2 CS de vinaigre de framboise
- 3 cc de sucre
- 1,5 cc d'épices à keufta
- 1,5 CS de coriandre hachée
- Sel
- Poivre
Éplucher
la carotte et l'oignon, laver tous les légumes. Détailler la
carotte en 4 ou 5 tronçons d'environ 3 à 4 cm.
Dans
une casserole faire fondre 15 g de beurre, et y faire revenir
l'oignon pendant 3 à 4 min sans coloration. Puis ajouter les CS de
vinaigre, 2 cc de sucre et saler et poivrer, puis faire mijoter
doucement à couvert pendant 20 min en remuant régulièrement pour
que ça n'attache pas.
Pendant
ce temps, déposer dans une poêle à plat les minis courgettes et
les tronçons de carotte (ils ne doivent pas se chevaucher.) Les
saupoudrer d'1 cc de sucre en poudre, les saler, mouiller à mi
hauteur des légumes et déposer 15 g de beurre en petites parcelles
par dessus. Faire étuver à feu très doux pendant 20 min avec un
couvercle jusqu'à évaporation complète de l'eau, en tournant les
légumes à mi cuisson afin qu'ils soient glacés sur les deux faces.
Réserver au chaud.
Faire
cuire le boulghour dans un grand volume d'eau salée pendant 10 min,
et le rafraichir sous l'eau froide puis l'égoutter.
Une
fois que toutes les cuissons sont terminées, verser le veau haché
dans un saladier, ajouter le boulghour, les épices, la coriandre,
saler et poivrer puis bien mélanger pour incorporer tous les
ingrédients.
Reformer
à la main des steaks moyens en tassant bien les ingrédients, puis
découper à l'emporte pièce des formes ludiques à destination des
enfants réels ou imaginaires (pour les adultes qui s'assument en
tant que tels, les steaks peuvent être formés à la main et cuits
dans la foulée).
Faire
cuire les steaks dans une poêle anti-adhérente bien chaude environ
4 min par face. Réserver au chaud.
Dans
la même poêle, faites cuire sur le plat les œufs de caille en les
cassant dans un ramequin au préalable, pour ne pas casser le jaune
(1 min seulement!!)
Pour
dresser à l'assiette, disposer 1 steak retaillé, entourer de petits
légumes glacés, de quelques tomates cerises et salade carmine pour
la couleur, et d'un peu d'oignon confit au vinaigre.
Surmonter
le steak de l'œuf de caille sur le plat, saler, poivrer et faire
déguster sans attendre par de petites quenottes étincelantes (bon
avec des gros crocs bridgés ça marche aussi !).
Et
dire qu'il suffit de laisser les filles faire mumuse avec leur
dînette pour acheter la paix sociale...
Bon
ça y est, le petit monstre en vous a été apaisé par l'offrande,
vous pouvez retrouver un comportement normal.
Je
m'en vais de ce pas trouver un Toy's R' Us pour trouver un exutoire à
mon indignation vertueuse.
